Pasta med trattkantareller och kyckling

En härligt höstig pastarätt med smaker av kantarell, timjan och kyckling. Mycket enkel och går fort att tillaga.
Har du inte vart ute i skogen och plockat själv går det mycket bra att köpa i butik under säsongen. Går även bra att använda torkade höstkantareller för den som har det hemma, lägg de bara i blöt någon minut och krama sedan ur.



Ingredienser (2 portioner)

2 st kycklingfiléer

200 g pasta alt 150 g bönpasta

2 tsk kycklingfond

1 näve trattkantareller

1 dl lätt crème fraiche

0.5  dl grädde

0.5-1 tsk kinesisk soja

1 liten gul lök

2 st vitlöksklyftor

Några knippen färsk timjan (går även bra med torkad)

1 röd paprika alt 6 st körsbärstomater (valfritt)

Peppar

0.5 dl riven västerbottenost

0.5 tsk samal oelek (valfritt)

Smör eller margarin till stekning



Skala och hacka gul lök. Riv ner vitlöken i stekpannan och fräs tillsammans med den gula löken. Skär paprikan i mindre bitar och lägg åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar och stek tillsammans med löken. Tillsätt sambal oelek, kycklingfond och soja. Lägg ner svamp och paprika i stekpannan. Stek någon minut.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll över grädde och crème fraiche i stekpannan, krydda med peppar och timjan. Låt småputtra några minuter.
Smaka av och tillsätt fler kryddor om det behövs. Servera tillsammans med pastan och sallad. Toppa med västerbottenost.